OEV - Olio Extra Vergine d'Oliva ❖ Vulvodinia.info

Dom 27 Nov 2011, 01:02

Acidità
Affinché un olio possa chiamarsi extravergine, la legge impone un limite massimo dell’acidità pari allo 0,8%.
Contrariamente a quanto potremmo pensare, questa non è l’acidità che definiamo quando pensiamo a qualcosa di acidulo, come per gli yogurt, e non è riscontrabile nel sapore dell’olio, ma soltanto mediante analisi in laboratorio; spesso il consumatore confonde il “pizzicore” che sente in gola quando assaggia un olio di recente spremitura (quindi con un sapore del frutto molto intenso, sensazione di fruttato, delizia per gli esperti!) con un eccesso di acidità, ma è un errore: l’acidità indica la percentuale di acidi grassi liberi espressa in acido oleico (che è l’acido più rappresentativo); minore è il valore dell’acidità, migliore è la qualità dell’olio, e normalmente maggiore il suo prezzo, anche se non è automatico che un olio di bassa acidità abbia anche un buon sapore.
Fonte : oliocostadoro.com

Il potenziale cosmetico dell’olio d’oliva
Il segreto potenziale cosmetico racchiuso nell’olio di oliva era in realtà già noto in tempi molto antichi. Nel mito si narra che Era, consorte di Zeus, utilizzasse l’olio d’oliva come arma di seduzione; lo stesso Ulisse fabbricò il talamo nunziale servendosi del legno di olivo.
Dal punto di vista della composizione il segreto dell’olio di oliva è la cosiddetta frazione insaponificabile, ricca di sostanze come la vitamina E, che protegge la pelle dall'invecchiamento, evita il formarsi di smagliature, controlla la produzione della melanina e previene la creazione delle macchie senili. L’olio inoltre contiene inoltre i carotenoidi, che dopo l'assorbimento vengono trasformati in retinolo, un vero nemico dei radicali liberi.Infine l'olio d'oliva contiene anche lo squalene, un idrocarburo presente anche nelle secrezioni sebacee degli esseri umani. Questo gli permette di penetrare negli strati più profondi della pelle e di riformare il filo idrolipidico, indebolito dai raggi solari e dai detergenti. L’olio d'oliva è perfetto anche per i massaggi, poiché lubrifica ed ammorbidisce la pelle. Grazie alla vitamina E, rende l'epidermide più tonica e gli dona una maggiore elasticità.
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Fonte: umbriaolio.it
Ma l'olio va emulsionato, poiché senza H2O non può idratare (appunto) la pelle e le mucose. Badate bene che ad alcune dà noia, ad altre no, è sempre molto soggettivo, non sta che provare. Da preferirsi olio EV non filtrato e biologico, ovvio.